2014年07月17日

美雲便りNo.19:タマちゃん

昨日は『岳』の話をしましたが、北海道にはカニカン岳（カニカンだけ）福井にはサザエ岳（サザエだけ）長野には餓鬼岳（がきだけ）があるのですね！山なのに海を連想する名前なのがおもしろいです。｢カニカン岳で読む本のタイトルは？｣｢蟹工船｣とかひとりなぞなぞを楽しんでしまいました(^^;)))

今日は宮本輝さんが選んだ日本文学秀作選の『魂がふるえるとき』を読んでいます。最初は開高健さんの｢玉、砕ける｣ですが、この玉は宝石ではなくて全身ゴシゴシして出てきた｢身体の垢｣を丸めたものです～うずらのタマゴくらいの大きさ(-_-;) 内容は垢擦り職人気質の男の一生……ではありません(￣▽￣;)

｢玉｣という言葉を検索していたら｢玉サバ｣なる文字が……コレは貴重な鯖なのか？と思ったらサバではなくキンギョでした！　丸新養鯉場産越後玉サバ美人金魚に特長などが書かれています。
追記：今は見られないようなのでコチラを
http://blog.livedoor.jp/hachinitsu32/archives/10271978.html

プクッとまるいキンギョちゃんでしたが、私はフツウのキンギョが落ち着くかも(;^_^A

｢玉(ぎょく)｣には｢美しい｣という意味がありますが、宝石のトパーズは黄玉（おうぎょく）というそうですね。白玉(しらたま)は団子ではなく真珠で、赤玉（あかだま）はポートワインではなく琥珀のこと。琥珀には見えないけど佐渡には赤玉石があるのですね。
http://akadamaisi.web.fc2.com/setumei.htm

なんか習字で先生がなおしてくれる時の朱墨に似た色に見えなくもない(´-ω-`)

墨といえば、タコとイカの墨は成分が違うそうです。イカの墨には脂肪も含まれ、墨を吐くと黒い固まり状に拡散します。敵はそれを獲物だと勘違いするので、その間にイカは素早く逃げる≡３≡３≡３　タコのはイカほどには脂肪が含まれないので、墨を吐いたときに煙幕状に拡散し、目くらましになります。この術でタコは敵から逃れます。。。。゛(ノ‥)ノ

またタコの吸盤は木の切り株のような形で、名前の通り「吸いつく」構造になっていますが、イカの「吸盤」は柄のついたカップのような形。その縁に歯のついた角質の環があって、それで引っ掛けて「かみつく」構造になっているそう。それぞれの足を食べる時にでも確認してみて下さい！

あと、イカって目が大きい！と思っていましたが、タコにはまぶたがあるけれどイカにはないそうです(^_-)

カニ・サザエ・サバ・イカ・タコ…と出てまいりましたが、ワタクシはお子さまなので玉(ギョク＝タマゴ)が好きです～ああ、なんかお寿司が食べたくなってきました8(*^^*)8

タグ：: 玉; 開高健; 赤玉石; イカ; タコ; 岳; 玉サバ; まぶた

rohengram799 at 19:17│コメント(10) |

コメント一欄

1. Posted by ＭＥＬ 2014年07月18日 06:45

＞イカの墨には脂肪も含まれ

イカスミが料理に使われるのは
そういうのもあるんですかねえ？

2. Posted by まろゆーろ 2014年07月18日 08:58

おお‼️ 岳から玉、イカにタコ。最後は寿司で〆てくれはりましたか。
先月上京の折に横浜の寿司屋でにぎり寿司を食べたのですが、母が何故だか痛く感動して「江戸前、江戸前」と吹聴したら更に喜んでおりました。そんなことはないのに善意のウソでした（笑）
海山川、地名って由緒と歴史を感じますね。名付けた人のクオリティの高さにも敬服です。

3. Posted by なう60 2014年07月18日 09:14

おはようございます。
タコとイカの墨そして吸盤の勉強の朝でした。海岸で取れたての「タコブツ」の美味しさを思い出しました。刺身は、薄く、ブツは、厚くとのことですが基準は、はっきりしません。薄くの刺身より厚くのブツが最高でした。
食べたくなりました。

4. Posted by ミューちゃん 2014年07月18日 16:41

オスカーさん、こんにちは

魚介類って、みんなは美味しそうな目で見ますが、実際、海の近くに住んでいて、両親が漁師もやってる家に生まれ育ちますと、まず魚を綺麗に取って食べないと親父に怒られると云う壁をクリアしなければなりません（笑）。刺身も、みんなが思うほど美味く食べてないんだよなぁ…（笑）。だから僕の嫌いな食べ物は魚介類が多いですね（笑）